1. General
Desde el menú principal, accederemos a la Ficha del Artículo.
En este punto le daremos nombre y le asignaremos una agrupación de Familia, Subfamilia, Grupo de carta, etc.
Indicaremos a qué 3 grandes grupos pertenece (Alimentación, Bebida, Varios) y su porcentaje
A la derecha del panel seleccionaremos desde la “lupa” , los terminales que podrán vender el artículo.
2. Guarniciones
Una guarnición es un ingrediente o un conjunto de ingredientes que acompañan a un plato, la diferencia entre Condimento y Guarnición, es que la guarnición tiene un precio que altera el valor del artículo al que acompaña. Se crea como artículo para poder reflejar todas las casuísticas de precios.
Para crear un artículo de guarnición solo tendremos que seleccionar el check de “Es Guarnición” como vemos:
3. Extras
Desde este apartado definiremos que Guarniciones, Condimentos y Modificadores pueden afectar al artículo seleccionado, los iremos añadiendo desde el icono “lupa”
El nivel de admisión sería:
No admite: Desde etablePOS, en el momento de tomar la comanda, no nos dejará añadir ninguna guarnición, condimento o modificador si tiene este check marcado
Opcional: Desde la comanda podremos acceder a la opción de añadir los artículos como guarnición o condimento o un modificador si el cliente lo solicita
Obligatorio: será de obligado cumplimiento el añadir la guarnición, el condimento o el modificador de ese artículo para continuar con la comanda.
4. Tarifas
Desde aquí vamos a establecer los precios del artículo para cada tarifa. Seleccionando el artículo veremos a la derecha las tarifas existentes*. Si hacemos click sobre una Tarifa absoluta, en este caso “Tarifa 1” se nos abrirá una pequeña ventana donde indicaremos el precio del artículo para esa tarifa, a partir de ahí las “Tarifas Relativas” se calcularán de forma automática.
5. Escandallos
El escandallo es una herramienta con la que controlamos el coste estimado de cada plato por ración. Te permite calcular un precio de venta realista y averiguar el margen que obtienes, además de que te permite reducir el stock de los ingredientes en el almacén según el consumo de los mismos.
Añadiremos los ingredientes usados para la creación del artículo, desde el símbolo , esto nos llevará al listado de artículos de compra del módulo almacén para poder ir añadiéndolos.
*Opción sujeta a la contratación del módulo Almacén